Kibinai su vištiena šauni idėja pietums, pusryčiams ar vakarienei. O geriausia tai, kad jie labai praktiškas valgis jeigu keliaujate su šeima. Tereikės įsidėti į sandarią maisto dėžutę ir turėsite puikų užkandį.
Jeigu nenorite minkyti, ir kočioti, tiesiog nusipirkite šaldytos tešlos. Jums prireiks apie 900 g pagamintos šaldytos tešlos.
Kibinai su vištiena
Kibinų tešlai reikės
- 500 g baltų miltų
- 225 g sviesto
- 100 g grietinės
- 2 kaimiški kiaušiniai
- pusė šaukštelio druskos
- pusė šaukštelio cukraus
- 1 kiaušinio trynys apkepimui
- sauja sezamo sėklų barstymui ant viršaus
- arba 900 g (du pakeliai) šaldytos tešlos
Vištienos įdarui reikės
- 600 g vištienos faršo (galite naudoti viščiukų kulšelių mėsą, ją supjaustykite nedideliais kvadratėliais)
- 2 svogūnai
- pusė šaukštelio druskos
- žiupsnis juodųjų pipirų
- 1 šaukštas sviesto (nebūtinai)
- 2 šaukštai grietinės
- šlakelis vandens
Gaminimas
Iškočiokite tešlą. Kaip pagaminti kibinų tešlą rasite čia.
Kaip paruošti įdarą
- Nulupkite ir supjaustykite svogūnus. Įkaitinkite keptuvę ir ant vidutinės kaitros šiek tiek apkepkite svogūnus. Pabaigoje įberkite druskos, pipirų ir grietinės. Viską gerai išmaišykite.
- Į dubenį sudėkite vištienos faršą, suberkite druską, pabarstykite pipirų, įdėkite sviesto ir įpilkite šlakelį vandens.
- Į faršą sudėkite pakepintus svogūnus ir viską gerai išmaišykite iki vientisos masės. Jeigu gaminate iš vištienos kulšelių, jas susmulkinkite į nedidelius kavdratėlius. Įdaras paruoštas!
Kaip suformuoti kibinus
- Iš šaldytuvo išimkite tešlą, iškočiokite kočėlu.
- Išpjaukite apie 15 cm skersmens apskritimus.
- Ant jų uždėkite po pora šaukštų vištienos įdaro. Suimkite kraštus, pakelkite į viršų ir pradėdami nuo krašto užlenkite pirštais formuodami pynutę. Taip suformuosite kibinus.
- Į kepimo skardą įtieskite kepimo popieriaus. Į ją įdėkite pagamintus kibinus. Tarp kibinų palikite šiokius tokius tarpus, kad kepant nesuliptų.
- Kibinus aptepkite trynio plakiniu. Ant viršaus pabarstykite sezamo sėklų.
- Įdėkite į 200°C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 30 minučių. Skanaus!