Žaliavalgiškas kavos tortas per 20 minučių. Tai žaliavalgiškas raw, veganiškas tortas be glitimo, pieno ir rafinuoto cukraus. Receptą parašiau 15, 20 ir 24 cm torto formoms.
Žaliavalgiškas kavos tortas
15 cm
Pagrindui
- 150 g graikinių riešutų (mirkintų per naktį)
- 15 g žalios neskrudintos Bio kakavos miltelių
- žiupsnis druskos
- 120 g Sukari Soft datulių (jei naudosite kietesnes, pamirkykite 30–60 min. vandenyje)
- 30 g agavų sirupo
- 30 g tirpinto kokosų aliejaus
Kavos kremui
- 200 g anakardžių (išmirkytų per naktį)
- 60 ml espresso kavos
- 80 ml augalinio pieno (nesaldinto)
- 80 ml agavų sirupo
- žiupsnis burbono vanilės
- 1/4 a. š. druskos
- 60 g tirpinto kokosų aliejaus (pilkite tik pačioje pabaigoje)
20 cm
Pagrindui
- 200 g graikinių riešutų (mirkintų per naktį)
- 20 g žalios neskrudintos Bio kakavos miltelių
- žiupsnis druskos
- 160 g Sukari Soft datulių (jei naudosite kietesnes, pamirkykite 30–60 min. vandenyje)
- 40 g agavų sirupo
- 40 g tirpinto kokosų aliejaus
Kavos kremui
- 266 g anakardžių (išmirkytų per naktį)
- 80 ml espresso kavos
- 106 ml augalinio pieno (nesaldinto)
- 106 ml agavų sirupo
- žiupsnis burbono vanilės
- 1/4 a. š. druskos
- 80 g tirpinto kokosų aliejaus (pilkite tik pačioje pabaigoje)
24 cm
Pagrindui
- 240 g graikinių riešutų (mirkintų per naktį)
- 24 g žalios neskrudintos Bio kakavos miltelių
- žiupsnis druskos
- 192 g Sukari Soft datulių (jei naudosite kietesnes, pamirkykite 30–60 min. vandenyje)
- 48 g agavų sirupo
- 48 g tirpinto kokosų aliejaus
Kavos kremui
- 320 g anakardžių (išmirkytų per naktį)
- 96 ml espresso kavos
- 128 ml augalinio pieno (nesaldinto)
- 128 ml agavų sirupo
- žiupsnis burbono vanilės
- 1/3 a. š. druskos
- 96 g tirpinto kokosų aliejaus (pilkite tik pačioje pabaigoje)
Gaminimas
- Iš vakaro atskiruose dubenyse užmerkite anakardžius ir graikinius riešutus.
- Pagrindas. Į maisto smulkintuvą su S formos peiliukais sudėkite išmirkytus graikinius riešutus, kakavos miltelius ir druską.
- Susmulkinkite 10–15 kartų pulsuojant, kol masė taps rupi ir trupiniuota (bet ne pavirs į sviestą).
- Suberkite datules, supilkite klevų sirupą ir ištirpintą kokosų aliejų.
- Trinkite, kol masė pradės lipti, bet išlaikys dar šiek tiek tekstūros.
- Suverskite masę į pyrago žiedą, išklotą kepimo popieriumi arba maistine plėvele. Tolygiai išlyginkite.
- Kavos kremas. Į trintuvą sudėkite anakardžius, espresso kavą, augalinį pieną, agavų sirupą, vanilę, druską.
- Trinkite viską tol kol masė taps vientisa, šilkinio švelnumo, be riešutų gabaliukų. Supilkite ištirpintą kokosų aliejų ir dar kartą išmaišykite, kad viskas tolygiai pasiskirstytų.
- Kavos kremą užpilkite ant pagrindo ir mentele išlyginkite viršų. Įdėkite į šaldytuvą nakčiai. Ryte prieš patiekiant pabarstykite kakava.Skanaus!