Lipni korėjietiška vištiena tiks kai nori kažko iš azijietiškos virtuvės. Minkšti, prieskoniuose išvolioti vištienos gabalėliai, padengti saldžiarūgščiu lipniu padažu, patiekiami su šiltais ryžiais ir agurkų griežinėliais. Papuoškite svogūnų laiškais bei sezamo sėklomis. Skubėjau, todėl papuošiau tik petražolėmis. Produktų kiekio užteko trims porcijoms.
Lipni korėjietiška vištiena
Vištienai:
- 700 g vištienos krūtinėlės, supjaustytos kąsnio dydžio gabaliukais
- 1 a. šaukštelį svogūnų miltelių
- 1 a.š. česnako miltelių
- 0.5 a.š. juodųjų pipirų
- 0.5 a.š. saldžiosios paprikos miltelių
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 50 g kukurūzų krakmolo
- Alyvuogių aliejaus (kepimui)
Lipniam padažui:
- 110 g sojos padažo
- 60 g rudojo cukraus/skysto medaus/agavų sirupo
- 1 šaukštas pomidorų padažo
- 1 arbatinis šaukštelis džiovinto imbiero
- 1 a. šaukštelis česnako miltelių arba kelios sutraiškytos česnako skiltelės
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Patiekimui:
- Virti baltieji ryžiai
- Svogūnų laiškai arba petražolės
- Sezamo sėklos
- mėgstamos daržovės, salotos ar agurkai
Gaminimas
- Nuplaukite vištienos krūtinėles, supjaustykite kasnio dydžio gabaliukais. Nusausinkite ir
sudėkite į dubenį. - Į nedidelį dubenėlį suberkite svogūnų, česnakų miltelius, maltus juoduosius pipirus bei paprikos miltelius ir viską gerai išmaišykite. Suberkite ant vištienos, išmaišykite.
- Įpilkite 2 valgomuosius šaukštus alyvuogių aliejaus ir dar kartą išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų ant kiekvieno gabaliuko.
- Į suprieskoniuotą vištieną įberkite 50 g kukurūzų krakmolo ir išmaišykite taip, kad kiekvienas gabalėlis pasidengtų lengvu sloksniu. Krakmolas suteiks vištienai minkštumo.
- Atskirame dubenėlyje sumaišykite sojos padažą, agavų sirupą (galite naudoti rudą cukrų arba medų), pomidorų padažą, alyvuogių aliejų, imbiero miltelius, smulkintą česnaką ir 1 šaukštą kukurūzų krakmolo. Viską sumaišykite iki vientisos masės.
- Keptuvėje ant vidutiniškai stiprios ugnies įkaitinkite šlakelį alyvuogių aliejaus. Iškepkite vištieną per 2 kartus. Kepkite, kol išorė gražiai apskrus, o vidus iškeps. Išimkite vištieną iš keptuvės ir sudėkite į lėkštę.
- Sumažinkite kaitrą ir gramdydami keptuvės dugną supilkite paruoštą padažą.
- Kepkite ant nedidelės ugnies, nuolat maišydant mentele, kol padažas pradės burbuliuoti ir sutirštės iki blizgios, lipnios konsistencijos.
- Vištieną sudėkite atgal į keptuvę ir viską išmaišykite, kad kiekvienas gabalėlis pilnai pasidengtų lipniu padažu.
- Vištieną sudėkite ant virtų dar šiltų ryžių ir papuoškite smulkiai pjaustytais laiškiniais svogūnais bei sezamo sėklomis. Tinka ir petražolės.
Valgykite su šviežiomis salotomis ar agurkais. Skanaus!