Lietiniai blynai su apelsinų karamele arba crêpes Suzette – nuostabi prancūziška klasika. Nedaugžodžiausiu, nes viskas čia labai paprasta. Kaip ir kada atsirado Suzette blynai neaišku, nes yra bent trys istorijos versijos, o kuri iš jų teisinga galima tik spėlioti. Nes kaip dažniausiai būna vieni istoriniai šaltiniai paneigia kitus. Žinau tik tiek, kad tai patys skaniausi blyneliai.
Lietiniai blynai su apelsinų karamele arba crêpes Suzette
Lietiniams reikės
- 200 g miltų (aš naudojau ekologiškus speltos miltus)
- 450 g pieno (naudoju avižų pieną)
- 4 valgomieji šaukštai rudojo cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 3 kiaušiniai
- aliejaus kepimui
Apelsinų karamelei reikės (beurre Suzette padažas – kiekio užteks 5 lietiniams)
- 3 šaukštai rudojo cukraus
- gabalėlis sviesto (aš kaip visada naudoju augalinį)
- 2 apelsinų sultys
- 1 apelsino žievelė (naudokite ekologiškus apelsinus)
- šaukštas Grand Marnier (apelsinų likeris, nėra būtinas)
Gaminimas
- Kaip pagaminti lietinius blynus rasite čia.
- Į keptuvę suberkite rudąjį cukrų. Kaitinkite ant nedidelės kaitros kol pradės lydytis.
- Sudėkite sviestą, ištirpinkite. Supilkite apelsinų sultis, suberkite citrinų žieveles ir maišykite kol masė taps vientisa.
- Į apelsinų karamelę sudėkite iškeptus lietinius ir lengvai apkepkite.
- Patiekite su apelsinų riekelėmis ir tarkuota apelsinu žievele. Skanaus!