Šie itališki vištienos kotletai orkaitėje yra tas patiekalas, kurį prisiminęs atsidusi. Kodėl? Nes labai skanūs. Receptas atkeliavo iš saulėtosios Toskanos.
Sultingi vištienos kotletai gaminami iš vištienos faršo pagardinto česnakais ir prieskoniais, viduje kreminis sūrio įdaras su špinatais, vyšniniais pomidoriukais.
Kad įdaras būtų kremiškesnis naudojau tepamą varškės sūrelį ir tarkuotą mocarelą. Kotleto viršų padengiau miltais, kiaušinio plakiniu ir parmezano trupiniais.
Gavosi labai labai gardūs kotletai. Valgė net tie kurie nemėgsta mėsos.
Vištienos kotletai orkaitėje
3-4 kotletai (priklausomai nuo dydžio)
Mėsai:
- 400 g vištienos faršo
- 1 česnako skiltelė
- pusė šaukštelio druskos
- žiupsnelis juodųjų pipirų
- 1-2 šaukštai džiuvėsėlių, kad būtų galima formuoti (džiuvėsėlius dėkite jei masė per skysta formavimui, jeigu masė pakankamai standi, džiuvėsių nedėkite).
Įdarui:
- sauja vyšninių pomidoriukų
- sauja špinatų
- sauja tarkuotos mocarellos
- pora didelių šaukštų tepamo varškės sūrelio, galima naudoti ir Philadelpia
Apvoliojimui
- 1 kiaušinis
- sauja miltų
- smulkiai tarkuoto Parmezano arba Gran Padano sūrio
Gaminimas
- Į faršą suberkite druską, pipirus, sutraiškytą česnako skiltelę, išminkykite. Jei faršas pakankamai standus, džiuvėsėlių dėti nebūtina, jei masė skystoka, dėkite pora šaukštų džiuvėsių.
- Į dubenėlį sudėkite varškės sūrelį, špinatus, per pusę perpjautus vyšninius pomidoriukus ir tarkuotą mocarelą. Viską gerai išmaišykite. Turi gautis lipni masė, kurią bus patogu įdėti kaip įdarą.
- Paimkite kepimo popierių, vieną lapą perkirpkite pusiau. Patepkite aliejumi. Drėgnomis rankomis ant jo suformuokite ploną faršo blyną. Į vidų įdėkite įdaro, su popieriumi suspauskite, sandariai užlyginkite kraštus.
- Kotletą apvoliokite miltuose, tada kiaušinio plakinyje ir galiausiai kietojo sūrio trupiniuose.
- Ant kepimo skardos sudėkite paruoštus kotletus ir kepkite 20-25 minutes 200°C įkaitintoje orkaitėje.
- Valgykite su mėgstamomis daržovėmis ir bulvių koše. Skanaus!