Skrudintų bulvyčių salotos labai gardžios. Bulvių salotos tiks ir save palepinti ir svečius nustebinsite – jos sočios ir alsuoja Viduržiemio jūros skoniais. Nieko panašaus į mūsų kraštuose mėgstamas mišraines.
Skrudintų bulvyčių salotos
2 didesnės arba 3 mažesnės porcijos
Bulvėms
- 14 vidutinio dydžio bulvių (geriausia su lupena šviežios arba plautos)
- prieskoniai (druska, juodieji pipirai, česnako milteliai, paprika, karis)
- BIO Mangų skonio alyvuogių aliejus iš Graikijos skonio (Graikijos skonis)
Salotoms
- 200 g lašišos (naudojau laukinę su krapais) / galima keisti jūrinėmis krevetėmis
- 2 kiaušiniai
- pusės raudonojo svogūno
- 1 šaukštas kaparėlių
- sauja alyvuogių
- sauja džiovintų pomidorų
- pusės pundo svogūno laiškų
- sauja špinatų lapelių
Padažui
- Trys dideli šaukštai jogurto (naudojau augalinį Greek style)
- pusės BIO citrinos žievelės
- pusės citrinos sulčių
- žiupsnis druskos
- truputį agavų sirupo
Gaminimas
- Jeigu turite šviežių bulvių arba plautų (su plona lupena), jas perpjaukite per pusę ir virkite su lupena 15 minučių.
- Išvirtas bulves suberkite ant kepimo skardos, prispauskite delnu ar dubenėliu, kad kiek prisiplotų.
- Pabarstykite druskos, pipirų, česnako miltelių, paprikos, truputį kario.
- Apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Naudojau ekologišką mangų skonio alyvuogių aliejų.
- Dėkite kepti į 220°C įkaitintą orkaitę, viršutinę lentyną 40-50 min, arba iki norimo apskrudimo lygio.
- Smulkiai supjaustykite mėlynąjį svogūną. Suberkite į salotų dubenį.
- Sudėkite alyvuoges, kaparėlius, džiovintus pomidorus.
- Išvirkite kiaušinius. Supjaustykite ir sudėkite į dubenį.
- Sudėkite lašišą.
- Susmulkinkite svogūnų laiškus ir jaunų špinatų lapelius.
- Į nedidelį dubenį sudėkite jogurtą, įtarkuokite citrinos žievelės, įspauskite citrinų sulčių, berkite truputį druskos, įspauskite lašelį agavų sirupo, pabarstykite šiek tiek česnako milteliu, išmaišykite.
- Padažą supilkite ant salotų, išmaišykite. Porcijas padalinkite į dvi dalis ir ant viršaus sudėkite po 7 bulvių puseles. Patiekite. Skanaus!