Naminiai varškės sūreliai iš vaikystės – su avietėmis ir baltuoju šokoladu. Vos keli ingredientai, o skonis dangiškas.
Naminiai varškės sūreliai su avietėmis ir baltuoju šokoladu
9 sūreliai
Varškės masei
- 330 g varškės
- 80 g kambario temperatūros sviesto
- 45 g cukraus pudros arba 65 g agavų sirupo (su sirupu varškės masė bus minkštesnė)
- 3 šaukštai Monin abrikosų sirupo(Amaretto) arba šaukštas vanilės ekstrakto
- 60 g grietinėlės (jei norite kreminių-minkštų sūrelių. Jei norite standesnių, grietinėlės nedėkite)
Įdarui
- 100 g baltojo šokolado
- 50 g aviečių
Glazūra
- 240 g baltojo šokolado
- 30 g neutralaus skonio aliejaus
- 50 g aviečių / arba liofilizuotų aviečių- tiesiog pabarstyti ant viršaus, nemaišant su šokoladu.
Kaip pasigaminti sūrelius
- Įdaras: į stiklinį dubenį sudėkite šokoladą su avietėmis. Dubenėlį uždėkite ant puodo su trupučiu vandens. Užvirkite. Dubenį uždenkite kol ištirps šokoladas. Išmaišykite.
- Varškę, ištirpintą sviestą ir cukraus pudrą arba agavų sirupą sublenderiuokite iki vientisos masės. Varškės masę sukrėskite į konditerinį maišelį ir įspauskite į sūrelių formeles per pusę formelės aukščio.
- Per vidurį padarykite įdubimą ir pripildykite paruošto aviečių-šokolado įdaro.
- Uždenkite dar vienu varškės sluoksniu, išlyginkite ir dėkite į šaldiklį 3–4 valandoms.
- Glaistas: Į stiklinį dubenį supilkite aliejų, sudėkite šokoladą. Dubenį uždėkite ant puodo su trupučiu vandens, uždenkite. Vandenį užvirkite, išjunkite kaitrą ir palikite šokoladą tirpti. Po 5 min. su pagaliuku išmaišykite šokoladą su aliejumi. Dar kart užvirkite puodą ir vėl išjunkite kaitrą. Uždengtą dubenį palikite dar 5 minutėm pastovėti. Per daug kaitros gavęs baltasis šokoladas sušoka guzais. Todėl reikia neperkaitinti.
- Kai šokoladas bus pakankamai skystas glazūruokite sūrelius.
- Į po glazūravimo likusį šokoladą suberkite avietes, išmaišykite ir šita mase papuoškite sūrelių viršų.
Bus labai skanu!