Migdoliniai sausainiai patys skaniausi su popiečio arbatėle. Šis senovinis receptas atkeliavo iš Italijos. Smagiausia dalis, kad juos sumaišysite ir iškepsite per pusvalandį. Tai jei laukiate svečių ir norite pavaišinti kažkuo skaniu, būtinai pasigaminkite. Itališki migdoliniai sausainiai be miltų ir sviesto, sotūs, minkšti viduje ir traškūs išorėje.
Migdoliniai sausainiai
- 300 g migdolų miltų
- 90 g cukraus pudros + keli šaukštai apvoliojimui
- 1 kiaušinio baltymas (35-37 g)
- 20 g agavų sirupo arba skysto medaus
- vieno ekologiško apelsino žievelė
- žiupsnelis druskos
Gaminimas
- Į dubenį suberkite migdolų miltus, cukraus pudrą, žiupsnį druskos, supilkite kiaušinio baltymą, agavų sirupą, įtarkuokite apelsino žievelę.
- Viską išmaišykite iki vientisos masės. Aš pradžioje maišau, tada trinu šaukštu, kol masė tampa lipni. Galiausiai baigiu minkyti rankomis.
- Suformuokite 15 rutuliukų – kiekvienas turi sverti apie ~30 g.
- Rutuliukus apvoliokite cukraus pudroje ir dėkite kepti į 170°C įkaitintą orkaitę 12 minučių.
- Iškepusius padėkit atvėsti pusvalandžiui. Skanaus!