Lašišos tartaras – Dievų maistas, taip man sakė viena iš sekėjų. O ko nebūt dievais, pamaniau? Pagaminau dvi tartaro versijas tiems, kurie bijo žalių trynių ir tiems, kurie nori valgyt gurmaniškiausiai ir skaniausiai kaip tik įmanoma. Turėkit omenyje, kad visos blogybės ant lukšto, ne kiaušinyje. O mano lašišos tartaras su kaparėliais ir naminiu majonezu kaip priklauso.
Lašišos tartaras (1 alkanai deivei arba dviems mažiau alkaniems dievams)
- 200 g sūdytos lašišos filė
- 3-4 šaukštai 🫒 EVOO aliejaus (suteikia žolelių poskonį) mano polifenolinis aliejus iš Graikijos skonis(gavau dovanų, nuostabus aliejus)
- 1 trynys
- pusė raudono svogūno(smulkiai supjaustyti)
- 1,5 šaukšto kaparėlių
- vienos Eko citrinos žievelės
- du šaukštai citrinos sulčių
- keli šlakeliai Vorčesterio
- speltos duona (patiekimui)
- petražolės( papuošimui)
Gaminimas
- Trynį išplakite iki baltumo, įpilkite truputį aliejaus. Plakite kol visiškai išsimaišys. (Plakite kaip majonezą)
- Įpilkite dar truputį alyvuogių aliejaus, išplakite, tada dar truputį aliejaus ir vėl plakite kol masė sutirštės.
- Į majonezą įtarkuokite citrinos žievelės, sudėkite smulkiais kvadratėliais supjaustytą lašišą, kaparėlius, svogūną, išmaišykite. Užpilkite vorčesterio, citrinos sulčių, išmaišykite ir patiekite. Skanaus!
P.S. Jeigu padažą gaminsite dviems porcijoms – naudokite 1 trynį ir pamažu supilkite daugiau aliejaus, padvigubinkite kitus ingredientus.