Burgeriai su trumų majonezu, baltame agrastų natų vyne karamelizuotais svogūnais ir mėlynuoju sūriu😋 Namie gali būti pats geriausias restoranas, iš kokybiškiausių produktų ir nebūtinai labai brangiai atsieiti. Nes viską gamini pats.
Mėsos paplotėlį gaminau iš brandintos jautienos, mėsa gaunasi minkšta ir sultinga.
Trumų majonezą gaminau iš ekologiško alyvuogių aliejaus su juodaisiais trumais (~ 10 Eur), sunaudojau trečdalį buteliuko. Tikrai neapsimoka pirkt atvežtinio jau pagaminto ir neaišku kiek stovėjusio majonezo, kurio 100 g kainuoja apie 6 Eur.
Svogūnus apkepiau su rudu cukrumi, baltuoju vynu su atogražų vaisių ir agrastų natomis, kuris liko nuo gimtadienio šventės.
Burgeriai su trumų majonezu ir mėlynuoju sūriu
🍽 4 burgeriai
Mėsos paplotėliams
- 450 g brandintos jautienos
- 2 vidurinio dydžio svogūnai (sutarkuoti)
- 2 česnako skiltelės (sutarkuoti)
- 36 g pieno
- 40 g batono(2 riekelės)
- 0,5 šaukštelio druskos
- žiupsnis juodųjų pipirų
- 1 šaukštas pomidorų padažo
Trumų majonezas
- 2 kiaušinių tryniai
- 100 ml tyro alyvuogių aliejaus su juodaisiais trumais
- žiupsnelis druskos
- lašelis agavų sirupo (nebūtina)
Karamelizuoti svogūnai
- 1 kg ekologiškų geltonųjų svogūnų
- 2-3 šaukštai rudojo cukraus (priklausomai nuo to kokio saldumo norite)
- šlakelis (~70 ml vaisinio baltojo vyno)
- žiupsnelis druskos
Burgeriams
- 4 burgerių bandelės
- 4 riekelės mėlynojo pelėsinio sūrio
Gaminimas
- Į jautienos faršą sutarkavau svogūnus, česnaką, sudėjau su pienu sutrintą batoną, prieskonius ir pomidorų padažą.
- Suformavau paplotėlius, jie turi būti didesni už bandelę. Juos dedu kepti 20-30 min į 180C įkaitintą orkaitę. Man gavosi gana ploni, todėl kepiau 20 min.
- Trumų majonezas: trynius išplaku kol masė pasidaro šviesiai geltonos spalvos. Pilu lašelį aliejaus, plaku iki vientisos masės. Tada vėl lašelį, išmaišau ir taip kol supilu visą aliejų. Nepilkite vienu metu didelio kiekio aliejaus, nes majonezas liks skystas ir neišsimaišys.
- Apatinę burgerio bandelę gausiai aptepu trumų majonezu.
- Viršutinę bandelę užkloju mėlynuoju sūriu ir dedu 7 min. į orkaitę, kad išsilydų. Kartu galite sudėti ir apatines bandeles, kad sušiltų.
- Ant sušilusios bandelės dedu mėsos paplotėlį, karamelizuotų svogūnų, viršutinę bandelę su sūriu ir ragaujam🤪